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在鄰居家喝到史上最好喝!鄰居不藏私教學「煮蘿蔔湯訣竅」 「下鍋前多一步」帶出白蘿蔔最鮮甜美味
2024/01/11

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用白蘿蔔做湯,為啥這麼鮮美好喝?原來訣竅是這樣,明白了。

用白蘿蔔做湯,味道鮮美的首要訣竅就是,白蘿蔔一定要下鍋煎,如果不煎,白蘿蔔的鮮味就揮發不出來,正確的做法是,把白蘿蔔切成塊,然後鍋裡留點底油,把白蘿蔔一起下鍋,開小火煎至表面,微微發黃,用白蘿蔔燉出的湯,才鮮美無比,這一個訣竅,朋友們,一定要記好。

用白蘿蔔做湯,還有一個味道鮮美的訣竅就是,白蘿蔔做湯,必須加開水,剛才說過白蘿蔔打湯時,必須要切塊後下鍋小火煎至兩面微黃煎黃後,然後我們這一步,必須要直接加入開水,沒過白蘿蔔,如果加涼水,那麼白蘿蔔裡面的營養,就不容易釋放出來,打出的湯,鮮味就沒有這麼濃,所以這一個訣竅,朋友們也要記好。

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在用白蘿蔔做湯時,味道鮮美好喝的訣竅之一,就是放調料也很有訣竅,很多朋友用白蘿蔔做湯時,經常會再放點味精雞精,其實這樣會,但其實味精雞精,會遮蓋住白蘿蔔本身的鮮味,越放越難喝,正確的做法是,白蘿蔔做湯先煎至微黃,加入開水後,只需加入適量的精鹽和胡椒粉即可,其他任何調料不用放,這樣才能喝到,最鮮美的原味。

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